“肘子别再整只炖煮了，现代人都注重健康，所以可以将买来的猪蹄髈（肘子）切成大块之后分装，每次拿出来煮一顿的量就可以了，像这样放入老抽和豆瓣酱一起炖煮，超级入味，比红烧更好吃，加入一点点阿胶，秋天贴秋膘更补，喜欢可以试试。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
阿胶酱焖肉的做法步骤
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1准备食材：猪蹄髈肉洗净切成大块之后焯水备用，阿胶6克，豆瓣酱，蜂蜜红烧酱油，花雕料酒。 -
2将事先焯过水的蹄髈肉放入电高压锅内。
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3倒入30毫升味达美花雕料酒。
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4倒入15毫升六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油。
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5倒入20克葱伴侣6月香豆瓣酱。
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6倒入200毫升清水放入一块阿胶（6克）。
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7盖上压力锅盖，选择炖肉键，差不多炖煮30分钟即可。
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8打开锅盖将肉翻面使其上色更均匀，略微收汁即可出锅。
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9超级入味比红烧更好吃，更下饭，加入阿胶更养生。
小窍门
肉类记得需要提前焯水，这样可以去除一些杂味，焯水的时候可以放一些料酒，可以去腥。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
热菜
家常菜