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诗文
巧克力重乳酪蛋糕
释义
“这款乳酪蛋糕风味浓郁做起来简单基本上一次就能成功”
食材明细
主料
消化饼干
100克
黄油
60克
奶油奶酪
250克
鸡蛋
2个
细砂糖
50克
动物性淡奶油
120毫升
香草精
1.25毫升
黑巧克力
70克
蛋糕模
6寸或8寸
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
巧克力重乳酪蛋糕的做法步骤
1
材料大集合
2
把所有材料分成3份第一份做蛋糕底这幅图是第一份材料:消化饼干100克,黄油50克
3
第二份材料做蛋糕体:奶油奶酪250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,动物性淡奶油60毫升,香草精1.25毫升。
4
第三份材料做巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克。
5
对第一份材料的处理:消化饼干压碎,黄油隔水加热成液态,消化饼干与黄油抓匀,扑在蛋糕模具底部,用勺子压紧。
6
现在对第二部分处理一下:奶油奶酪隔水加热至软化,倒入细砂糖,用电动打蛋器搅打至顺滑,再打入一个鸡蛋,继续搅打,搅拌均匀再打入另一个鸡蛋,打至顺滑。搅打好了以后,把碗从水中取出,倒入香草精和动物性淡奶油。蛋糕体就做好了,把蛋糕糊倒入第一份材料上。
7
我用的是活底8寸蛋糕模,要用锡纸把蛋糕模包好,把模具放入烤盘中,烤盘中放满水,或者水的高度至少要达到蛋糕高度的三分之一。
8
烤箱160度,中层,上下火50-60分钟,蛋糕体表面的颜色如图即可拿出。
9
现在来处理第三份材料:黑巧克力块,黄油,动物性淡奶油混合隔水加热,溶化后取出。
10
巧克力混合液待冷却后倒入蛋糕体的上面。蛋糕就做好了。
11
放入冰箱冷藏1-2个小时,即可拿出享用。切块时注意把刀拿到火上烤一下再切。
12
切块时注意把刀拿到火上烤一下再切。
13
成品图。
14
再来一张。(*^__^*)嘻嘻……
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 冰品
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更新时间:2025/3/14 19:49:51