食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茶树菇焖鸡的做法步骤
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1茶树菇剪去根部，再剪成两段，清洗两遍后在温水中泡20分钟 -
2鸡肉清洗干净，斩成块
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3放入盆中，加料酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟
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4姜切片、蒜切粒、干辣椒切段、青尖椒切段
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5锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香
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6加入鸡肉大火翻炒半分钟
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7调入生抽、老抽翻炒上色
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8放入茶树菇，往锅内倒入适量泡茶树菇的水，煮沸上盖转小火焖15-20分钟
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9最后放青椒段，调入少许盐和鸡精，大火收汁
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10成品图
小窍门
1、鸡肉斩块后先加配料腌制，加入适当的辅料可起到增香去腥的作用
2、鸡肉很容易熟加上提前翻炒过，入锅焖的时间约为15-20分钟即可
3、炒制的过程用到生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点
2、鸡肉很容易熟加上提前翻炒过，入锅焖的时间约为15-20分钟即可
3、炒制的过程用到生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点
使用的厨具：炒锅
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