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诗文 茶树菇焖鸡
释义
茶树菇焖鸡的做法

食材明细

主料
  • 三黄鸡 半只
  • 茶树菇 70克
辅料
  • 姜 6片
  • 蒜 4瓣
  • 干辣椒 3个
  • 青尖椒 1个
  • 生抽 2勺
  • 老抽 半勺
  • 盐 2克
  • 鸡精 2克
  • 胡椒粉 2克
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

茶树菇焖鸡的做法步骤

  • 茶树菇焖鸡的做法步骤：1
    1
    茶树菇剪去根部，再剪成两段，清洗两遍后在温水中泡20分钟
  • 茶树菇焖鸡的做法步骤：2
    2
    鸡肉清洗干净，斩成块
  • 茶树菇焖鸡的做法步骤：3
    3
    放入盆中，加料酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟
  • 茶树菇焖鸡的做法步骤：4
    4
    姜切片、蒜切粒、干辣椒切段、青尖椒切段
  • 茶树菇焖鸡的做法步骤：5
    5
    锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香
  • 茶树菇焖鸡的做法步骤：6
    6
    加入鸡肉大火翻炒半分钟
  • 茶树菇焖鸡的做法步骤：7
    7
    调入生抽、老抽翻炒上色
  • 茶树菇焖鸡的做法步骤：8
    8
    放入茶树菇，往锅内倒入适量泡茶树菇的水，煮沸上盖转小火焖15-20分钟
  • 茶树菇焖鸡的做法步骤：9
    9
    最后放青椒段，调入少许盐和鸡精，大火收汁
  • 茶树菇焖鸡的做法步骤：10
    10
    成品图

小窍门

1、鸡肉斩块后先加配料腌制，加入适当的辅料可起到增香去腥的作用
2、鸡肉很容易熟加上提前翻炒过，入锅焖的时间约为15-20分钟即可
3、炒制的过程用到生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/12 1:40:05