“炼猪油剩下的油渣，用来炒菜苔，或者莴笋叶，小油菜这一类的绿色蔬菜都是不错的搭配，偶尔吃一点猪油对身体也是有好处的。
昆明的冬季有特别多的菜苔，青菜苔，白菜苔，红菜苔，芥蓝菜等各式各样，家里隔三差五买来吃，昨天炼了猪油，剩下一些油渣，今天搭配苦菜苔吃，味道很不错！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油渣炒菜苔的做法步骤
-
1食材如图。 -
2菜苔摘洗干净，烧一锅开水，水开后加一点点盐，下入菜苔焯水，焯水时间不要超过半分钟，随便汆烫一下就可以捞出。 -
3焯好的菜苔过凉水，这样成菜会很翠绿。 -
4菜苔挤干水分，切一厘米左右的段，辣椒剪成段备用。 -
5起锅，锅热下猪油，小火化开猪油。 -
6放入干辣椒炒出香味。 -
7放入菜苔改大火翻炒几下。 -
8放入油渣翻炒均匀，调入适量的盐，翻炒一会儿即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜
家常菜
午餐
晚餐