“回锅肉炒蒜苗，鲜香不油腻。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
回锅肉炒蒜苗的做法步骤
-
1五花肉两块，加入10多个花椒，1八角，三片香叶，3片生姜，加入2勺料酒。煮至用筷子能戳透。 -
2煮好的五花肉晾凉，取适量切薄片。 -
3蒜苗斜切成段，茎和叶分开放。 -
4三片生姜，几块的红椒。 -
5炒锅放少许油，下5、6粒花椒。煸香肉片至出油。 -
6加半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，烹入料酒1勺，酱油少许后出锅。 -
7炒锅放少许油，煸香姜片、红椒。 -
8下入蒜苗茎段翻炒。 -
9加入炒好的五花肉翻炒。 -
10加入蒜苗叶翻炒，放入适量的盐。 -
11麻辣鲜香的回锅肉炒蒜苗出锅了，配米饭杠杠的。
小窍门
炒肉片时可能会崩油，要小心哦。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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