“在家煮茶叶蛋经济实惠，方便。煮茶叶蛋用红茶要好一点，好像说绿茶含有比较高的茶碱，会跟鸡蛋中的铁结合，对胃不太好。而且绿茶苦味比较浓，也不太适合。红茶颜色也更好看一些。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茶叶蛋的做法步骤
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1食材如图，茶叶我用了正山小种小袋茶两袋。 -
2鸡蛋和鹌鹑蛋洗净，放锅中，煮熟，煮鸡蛋的时候水开后调成小火煮几分钟就可以了。 -
3把配料放入无纺布小袋中，这样后面捞鸡蛋会比较方便。 -
4鸡蛋煮熟后用冷水冲一下，用小勺的背面把鸡蛋敲出均匀的裂缝，俗话说，人生就像茶叶蛋，需要一点裂缝才更入味，哈哈。 -
5处理好所有的鸡蛋。 -
6另起一锅，加足量水，水开后放入料包。 -
7加入适量的盐，生抽和老抽，尝尝咸淡。 -
8放入鸡蛋，小火煮30分钟到一个小时。 -
9关火后，让鸡蛋在汤里浸泡过夜，这样超级入味！ -
10甩开外面买的茶叶蛋几条街哦，尤其是鹌鹑蛋，一口一个好吃到停不下来。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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懒人食谱