“超级简单的下饭菜，而且还超级能撑场面哦！做这个麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐全凭个人喜好，都很好吃哦！超级下饭的！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
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1食材如图。 -
2豆腐切成一厘米见方的豆腐块。 -
3烧一锅水，水开后加一点点盐，放入豆腐煮一分钟,去除豆腐的豆腥味。 -
4捞出豆腐放入水中。 -
5准备配料，生姜切末，小葱洗净切葱花，干辣椒剪成小段。 -
6起锅，热锅凉油，放入花椒粒小火炸出香味，捞出花椒粒不用（我个人觉得无所谓，但是我家那位非常不喜欢吃花椒）。 -
7下入肉末炒香。 -
8下葱花靠近葱白部分。 -
9下干辣椒段，豆瓣酱和辣椒面，小火炒出红油 -
10加适量清水，或者高汤，加一点生抽，在这一步调一下咸淡，按需要加一点盐。 -
11水开后放入豆腐，小火炖煮使豆腐入味。 -
12加水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上花椒粉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜