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皮蛋瘦肉粥
释义
食材明细
主料
硬米
适量
瘦肉
适量
皮蛋
2个
辅料
葱花
适量
姜丝
适量
淀粉
半勺
水
适量
配料
盐
适量
白胡椒
适量
料酒
适量
香油
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1
1.将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟;
2
2.将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,盖上锅盖,开始煮。
3
3.瘦肉切丝,放入盐适量、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。
4
4.皮蛋剥皮,切成小丁
5
5.粥煮开后,中小火继续煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动;
6
6.另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅。
7
7.捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水分;
8
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐、白胡椒粉适量、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出加入葱花即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/10/1 10:51:33