“加了全麦的吐司，这年头需要多吃一点粗粮。这是个零失败方子，我做这个吐司至少有五十个了！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
全麦吐司的做法步骤
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1将所有中种面团材料投入面包机桶，一般都是先放液体部分再放固体部分； -
2启动和面程序10分钟，搅拌成面团,取出面团揉圆放容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵17小时成为中种面团； -
3第二天，中种面团已发酵至两倍大，撕开有蜂窝组织。 -
4中种面团撕成小块，把所有主面团材料投入面包机桶，启动和面程序20分钟，搅拌成面团； -
5面团的状态一定要出手套膜。 -
6将面团等分成三分，揉圆，中间醒发15分钟； -
7将面团擀成椭圆形； -
8翻面，自上往下卷起，再醒发15分钟； -
9再次将面团擀开成椭圆形； -
10翻面，从上往下卷起，放入模具（三能450g）； -
11烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，进行二次发酵； -
12发酵至模具八分满。 -
13入烤箱，上下管180度，热风模式，烤制35分钟，上色满意后加盖锡纸，我这台ACA的烤箱温度有点偏高，大家按自己的烤箱调整温度。 -
14出炉后，震两下即可轻松脱模，待吐司晾凉放入保鲜袋中密封常温保存，第二天切片。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐