食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
巧克力乳酪慕斯的做法步骤
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1戚风蛋糕切2片
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2乳酪隔水打匀加入牛奶，砂糖及黑巧克至融化
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3吉利丁片泡软，加入2中
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4巧克力乳酪牛奶混合液放凉备用
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5600克奶油打至5分发与放凉的4混合即为慕斯液
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6模具铺蛋糕坯，倒入慕斯液，冷藏5小时或冷冻1小时即可
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7250克奶油打至9分发，做表面装饰
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8甘纳许淋边
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9樱桃装饰，撒少许糖粉，插牌，完成
小窍门
甘纳许要比淋面的稍浓一些
吉利丁片不能太热时加入，影响凝结力
吉利丁片不能太热时加入，影响凝结力
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