“难得女儿愿意和爸爸一起出去玩，我一个人在家清新得有些不自在。就蒸了南瓜馒头。
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及锌、磷等多种微量元素等。女儿和奶奶都喜欢。以前也做过南瓜馒头，这次不同的是特别做了南瓜的造型，又好吃又漂亮。果然女儿回来一看到“小南瓜”就喜不自胜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜馒头的做法步骤
-
11、南瓜切片，上屉蒸熟 -
22、取出蒸熟的南瓜，自然冷却，辗成南瓜泥；用少许温水化开干酵母 -
33、容器中加适量面粉，加入化开酵母的水和南瓜泥 -
44、反复揉成南瓜面团，盖上湿抹布等待面团发酵 -
55、取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，转而揉成长条，切成大小均等的小剂 -
67、取一小剂面团，用不锈钢汤勺柄压出南瓜纹路，制成南瓜形状， -
77、给制好的南瓜生胚插上修剪好的辣椒蒂 -
88、同样的方法做好更多“小南瓜”，静置10分钟后，上屉蒸25分钟即可。
小窍门
1、化开酵母的水不需太多，因南瓜泥中就有大量水分。
2、南瓜生胚上屉蒸时，水开后即转中小火，免得大量蒸气化成水滴在馒头上，烫坏馒头胚。
3、蒸馒头小窍门，关火后盖盖儿续焖3分钟再开盖，使馒头慢慢回缩，蒸出的馒头才漂亮。
2、南瓜生胚上屉蒸时，水开后即转中小火，免得大量蒸气化成水滴在馒头上，烫坏馒头胚。
3、蒸馒头小窍门，关火后盖盖儿续焖3分钟再开盖，使馒头慢慢回缩，蒸出的馒头才漂亮。
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
所属分类：
糕点