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广式牛腩煲
释义
食材明细
主料
牛腩
1000g
白萝卜
1根
辅料
洋葱
1个
调料
蒜
1头
姜
3片
大料
3个
桂皮
1块
香味
适量
干辣椒
适量
糖
适量
盐
适量
其他 口味
炖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
广式牛腩煲的做法步骤
1
牛腩冷水下锅,加入姜片,料酒待水开后焯水3分钟,撇去浮沫,把牛腩盛出备用,白萝卜切成块,过一遍凉水沥干备用。
2
锅里倒入橄榄油,然后放入大蒜和葱头爆香,放入沥干水分的牛腩,翻炒均匀,加入老抽,酱油翻炒后倒入没过牛腩的凉水。
3
放入大料,桂皮,香叶,干辣椒,白砂糖,盐,用大火煮开后转至小火,慢炖1个半小时。
4
1个半小时后,锅里放入准备好的白萝卜,再用小火焖煮30-45分钟出锅即可。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 粤菜
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更新时间:2025/3/11 21:06:53