正宗黄金南瓜窝头——新年好彩头之黄金聚宝盆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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南瓜切片后蒸熟，晾至温热约37度左右后加入适量酵母拌匀，量约为面粉的1%。
2
面粉中加一点点盐，少量白糖，加入南瓜泥先搅成絮状，南瓜泥要分次加入，以免太湿粘。
3
和成光滑的面团，面团要尽量多揉，这样做出来的成品才光滑哦。
4
盖上保鲜膜在温暖处发至2-2.5倍大，按一个洞不回缩不塌陷就发好了。
5
把面团分成若干剂子，一种大点一种小点，大小剂子数量相等。
6
分别把每个剂子都揉一遍整成圆形。
7
先取一个小剂子整成圆柱形。
8
再取一个大剂子用大拇指沾点油做成窝头状，内部的形状也要是圆柱形，在窝头状的剂子中间涂一层食用油（也可以把小剂子外面涂一层油）。
9
把圆柱状的小剂子放入窝头中，再稍作整理，整体也要呈圆柱状。（因为二发和蒸时，面团会下塌一点，这样到时候就刚好会变成半圆状，而不会太扁平。）
10
一个个做好底朝下放置，上面盖一层保鲜膜或湿布，进行第二次发酵。
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发至变大变轻盈，可上锅蒸。
12
冷水上锅，水开后再蒸10分钟左右（具体视面团大小调整），关火后再焖3、4分钟再揭盖，中途不要开盖。
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开盖后，把中间的小剂子取出就可以了，一个个松软空心的窝头就成了，中间的小剂子就是一个小馒头。
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下面来做馅。猪肉、藕、胡萝卜都切小粒，青豆煮熟。
15
锅内放油，油热后，加入猪肉粒炒。
16
炒变色后，加入一点生抽少量豆瓣酱和一点料酒炒匀，放入青豆。
17
炒一会儿后加入胡萝卜炒。
18
最后加入藕丁炒，加适量白糖和盐调味即可。
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做好的馅用勺子放入窝头里就可以吃了。内馅可按自己的喜好调整变换。

诗文	黄金南瓜窝头——新年好彩头之黄金聚宝盆
释义	“大多我们自已做窝头会选择那种杂粮的，因为比较好造型，但口感也较硬，偏偏儿子喜欢吃那种超市卖的像馒头口感的松软的窝头，以前曾多次问我会不会做，我的回答是：那个是要用模具才能做的，我没有，做了会塌，到时候难免变成一个饼。直到有一次看到居然有不用模具也能轻松搞定松软窝头的这个妙招，哈哈，真是一个福音啊！过年时，上个自己做的金灿灿的松软窝头，既能讨个好彩头，又特能长脸不是，有喜欢的也赶紧动手吧！” 食材明细主料普通面粉（面团）适量南瓜（面团）适量酵母（面团）适量猪肉适量青豆适量胡萝卜适量藕适量料酒适量色拉油（面团整形时）适量辅料盐（面团）适量白糖（面团）适量盐适量白糖适量生抽适量豆瓣酱适量原味口味蒸工艺数小时耗时普通难度黄金南瓜窝头的做法步骤 1 南瓜切片后蒸熟，晾至温热约37度左右后加入适量酵母拌匀，量约为面粉的1%。 2 面粉中加一点点盐，少量白糖，加入南瓜泥先搅成絮状，南瓜泥要分次加入，以免太湿粘。 3 和成光滑的面团，面团要尽量多揉，这样做出来的成品才光滑哦。 4 盖上保鲜膜在温暖处发至2-2.5倍大，按一个洞不回缩不塌陷就发好了。 5 把面团分成若干剂子，一种大点一种小点，大小剂子数量相等。 6 分别把每个剂子都揉一遍整成圆形。 7 先取一个小剂子整成圆柱形。 8 再取一个大剂子用大拇指沾点油做成窝头状，内部的形状也要是圆柱形，在窝头状的剂子中间涂一层食用油（也可以把小剂子外面涂一层油）。 9 把圆柱状的小剂子放入窝头中，再稍作整理，整体也要呈圆柱状。（因为二发和蒸时，面团会下塌一点，这样到时候就刚好会变成半圆状，而不会太扁平。） 10 一个个做好底朝下放置，上面盖一层保鲜膜或湿布，进行第二次发酵。 11 发至变大变轻盈，可上锅蒸。 12 冷水上锅，水开后再蒸10分钟左右（具体视面团大小调整），关火后再焖3、4分钟再揭盖，中途不要开盖。 13 开盖后，把中间的小剂子取出就可以了，一个个松软空心的窝头就成了，中间的小剂子就是一个小馒头。 14 下面来做馅。猪肉、藕、胡萝卜都切小粒，青豆煮熟。 15 锅内放油，油热后，加入猪肉粒炒。 16 炒变色后，加入一点生抽少量豆瓣酱和一点料酒炒匀，放入青豆。 17 炒一会儿后加入胡萝卜炒。 18 最后加入藕丁炒，加适量白糖和盐调味即可。 19 做好的馅用勺子放入窝头里就可以吃了。内馅可按自己的喜好调整变换。使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：主食家常菜馒头花卷
随便看	捞汁鹌鹑蛋蒜苗爆炒腊鹌鹑蒜蓉炒芥兰口水脆皮干干辣椒爆土豆丝青红椒炒牛肉老母鸡筒骨冬笋汤黄桃酸奶红薯发糕糖醋排骨杂菜炒鲍鱼包饺子胡萝卜海鲜粥白菜烧豆腐西芹红椒炒驴肉鲜葱彩椒拌鸡肉香辣鲤鱼马蹄糖水红点馒头不炒糖色的笋干烧排骨花螺猪蹄煲简易免揉帕玛森面包棒尖椒炒洋白菜长久暴富（韭菜炒鲍鱼腊肠拌豆腐）咖喱虾烩杂蔬 ill-naturedly ill-naturedness illness illogical illogicality illogically ill-omened ill-prepared ills ill-starred ill-suited ill-tempered ill-timed ill-treat ill-treated 壬辰冬日同人集即山庐分韵得声字（清·冒方华）壬辰冬月连营兄弟二葬抚今追昔潸然有感聊赋（明·于慎行）壬辰冬识孙元京于郡城剧谈甚得因约余至其家（宋·汪炎昶）壬辰初夏偕“水团”诸子重访溪洛渡水电站（当代·熊东遨）壬辰初秋居庸在京社友于板厂胡同樊家老宅小（当代·吴金水）壬辰别头胡元伯丞公折双梅见赠作一绝以谢之（宋·杨万里）壬辰北归居枫桥别业（清·王揆）壬辰十一月卅日钱唐席上听郑培钦婺剧唱段有（当代·金鉴才）壬辰十二月最初以阴雪未作秣陵游予亦膏车不（清·刘可毅）壬辰十二月车驾东狩后即事五首（金末元初·元好问）壬辰十月十三日自阆中还兴元游三泉龙门十一（宋·陆游）壬辰四月上旬，海内诗家四十余人云集天柱山（当代·汪茂荣）壬辰夏于粤初会大春兄，白驹过隙转瞬即分。（当代·添雪斋）壬辰夏哭友（当代·江南雨）壬辰大水（当代·伯昏子） DOING BUSINESS IN CHINA(THE SUN TZU WAY) 儿科护理学习指导及习题集(供涉外护理专业用全国中等卫生职业教育卫生部十一五规划教材配套教材) 鼻鼻咽疾病病理图谱实用门诊常见疾病诊治--乳腺疾病护理英语学习指导(供涉外护理专业用全国中等卫生职业教育卫生部十一五规划教材配套教材) 高压氧医学基础与临床(精) 感染科常见病用药有机化学实验(供基础临床预防口腔医学类专业用全国高等学校配套教材) 简明神经病学股骨头缺血性坏死的修复与再造(精) 石膏牙雕刻训练教程(供口腔医学类专业用全国高等学校配套教材) 生理学课外读本(供医学药学中医本专科等专业用高等学校配套教材) 一般均衡的策略基础--动态匹配与讨价还价博弈/当代经济学系列丛书抗心律失常中西药与离子通道护理学基础实践指导(供涉外护理专业用全国中等卫生职业教育卫生部十一五规划教材配套教材)

食材明细

黄金南瓜窝头的做法步骤