“中午，米妈问纳米想吃什么呢，这孩子想了想说要吃里脊肉，米妈跑去买了里脊肉和豆腐，做了一个简单的炖豆腐，一个糖醋里脊，这孩子今天反过来了，只吃豆腐不吃肉了，真是女儿随爸啊，米爸就爱豆腐！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋里脊的做法步骤
-
1材料图，洋葱可以忽略，往炸过肉的油里放的。 -
2材料图，拍了两次也没有放全，小葱，淀粉没有拍上。 -
3里脊肉改刀成较粗的条，加姜末葱末生抽，料酒和适量的盐抓均匀 -
4按一个方向搅拌，将调料汁全都吸进肉里去。 -
5脆炸粉加一个鸡蛋适量清水调成糊糊。 -
6糊的浓度以能挂在肉上为准 -
7因为我做的肉较多，一根一根的挂糊有点太慢了，把调好的糊糊直接倒腌好的肉里了。 -
8搅拌均匀。 -
9炒锅倒油，六七成热时下调好的肉，如果不知道油温如何判断，可以先下一条肉试试，下锅能很快浮起来就可以了 -
10肉较多的时候一锅下不完，可以分开炸，最后再回一下锅，保证炸过的肉脆脆的。 -
11炒锅倒适量水，调入蕃茄酱，加糖和醋，开火烧开 -
12另取一小碗，将淀粉调稀后勾芡。 -
13将炸好的肉回锅，翻动，裹均匀芡汁，出锅。
使用的厨具：炒锅
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