“传统的酥点加上一点点的小心思，就成了烤箱里绽放的花朵~好吃又好看”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
桃花酥的做法步骤
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1将水油皮的材料混合揉成面团，继续揉面至完全阶段（能拉出薄膜状态）。将油酥面团的材料混合，手抓成团即可。以上分别盖上保鲜膜，室温松弛1小时松（不能省略） -
2把松弛好的水油皮面团和油酥面团各分成12等份，滚圆。
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3把水油皮面团擀圆，包裹住油酥面团，滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
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4松弛好的面团擀成椭圆形，从上往下卷起。盖上保鲜膜松弛20分钟。
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5再用同样的手法，将松弛好的面团擀成椭圆形，进行第二次擀卷。
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6全部擀卷好的面团，盖上保鲜膜再松弛20分钟。
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7松弛好的面团从中间按压一下，两边朝中间推，然后压成中间厚，边缘略薄的圆形。开酥面朝里，我们做的是小包酥的暗酥做法。
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8把豆沙馅分成12等份裹入面团里，滚圆。
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9包裹好豆沙馅，滚圆。
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10把面团按扁成圆形，用小刀片切割出花型。
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11捏合边缘，蛋黄液刷在花心里，撒上黑芝麻装饰。
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12放入预热好的烤箱170度35分钟（可根据自家烤箱温度来调整）
小窍门
1，松弛很重要，不能省略。
2，保鲜膜要盖好，如果天气干燥，最好再加一块湿毛巾盖住
3，如果没有猪油可用等量的黄油或植物油代替，不过猪油的起酥效果是最好的，口感也最香，黄油次之，植物油最差。
2，保鲜膜要盖好，如果天气干燥，最好再加一块湿毛巾盖住
3，如果没有猪油可用等量的黄油或植物油代替，不过猪油的起酥效果是最好的，口感也最香，黄油次之，植物油最差。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙