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诗文	剁椒蒸茄子
释义	食材明细 主料 茄子 3根 剁椒 2勺 生抽 2勺 香醋 1勺 蒜 2瓣 植物油 适量 辅料 葱花 适量 香菜 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 剁椒蒸茄子的做法步骤 1 茄子洗净 2 切条，实际用了3根茄子 3 把切成条的茄子码放在盘子里，入蒸锅蒸八分钟左右 4 蒸茄子时准备剁椒2勺，加入1勺香醋，2勺生抽。我家不能吃辣，做的剁椒是微辣的，也不是特别咸。 5 再加入蒜末拌匀 6 茄子用筷子可以轻松插入就熟了，取出盘子，弃掉蒸出的汁液 7 把剁椒均匀铺在茄子上，重新入锅，再蒸四五分钟即可 8 这是蒸好的茄子 9 铺上一些葱花和香菜末 10 锅里注油烧至冒青烟，油不用多，一般炒菜的量即可 11 把热油均匀浇在葱花香菜上 12 成品，咸鲜微辣，健康美味 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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