“来了一堆菱角，熟的生的。在被尝过之后，它们被扔到了一边。
望着这一堆黑乎乎的牛角有些不知所措。总不能一直这么放着，搜罗了一堆解决方法。这个菱角酥看起来很不错，金黄酥脆的样子，很容易立即投入行动。只是菱角用量太少，两个，碾碎了看起来倒是一大摊。
效果不错，酥松甜香，隐隐透着菱角的味道。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
菱角酥的做法步骤
-
1用料：玉米油40克，白砂糖35克，全蛋液10克，低筋粉97克，熟菱角肉25克，泡打粉1克，小苏打0.5克，芝麻少许 -
2菱角去壳取肉，碾碎。
-
3蛋液，糖，油倒入碗中。
-
4搅打至充分乳化。
-
5面粉，泡打粉，小苏打混合，筛入糖油液中，拌匀。
-
6加入菱角泥，
-
7拌匀成均匀面团。
-
8取适量，做成均匀小圆饼状。
-
9摆入烤盘，表面刷蛋液，粘上芝麻，
-
10放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20分钟左右。
-
11表面金黄，出炉。
小窍门
拌和面团时不宜反复揉搓，以免面粉起劲，影响口感。
表面装饰可以随自己喜好任意变化。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
表面装饰可以随自己喜好任意变化。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
面食
儿童
老人
下午茶
秋季食谱
学生