网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
干煸鳝鱼段
释义
食材明细
主料
鳝鱼
200克
蒜苔
80克
辅料
干红辣椒
50克
花椒
15克
豆瓣酱
10克
配料
料酒
3克
味精
2克
芝麻油
5克
熟芝麻
10克
花生油
500克
白糖
3克
精盐
3克
中辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
干煸鳝鱼段的做法步骤
1
把鳝鱼清洗干净切成段,放入沸水锅内,加入料酒焯尽血水,至断生后捞出,沥干水分备用;
2
把干红辣椒切成两半,蒜苔切成段备用;
3
炒锅置旺火上,放入花生油烧至七成热时,放入鳝鱼段炸至外皮起酥,倒入漏勺沥油;锅留底油烧至五成热,放入干辣椒、花椒、豆瓣酱小火炒香,然后放入蒜苔段翻炒,放入鳝鱼段煸均匀,加入精盐、味精、白糖调味,淋芝麻油出锅装盘,撒上熟芝麻即可。
小窍门
特点:香辣味,酥软香爽,麻辣味鲜,色泽红亮,滋味醇厚。
所属分类: 热菜
随便看
白萝卜胡萝卜素丸子
芹菜肉丝
墨鱼猪肚炖饭豆
肉末茄子
蒜苗炒木耳
凉拌黄瓜
猪猪栗蓉包
红酒洋葱烩虾
葱香花卷
酸菜鱼
黄米汤元
黄焖鸡米饭
凉拌东北大拉皮
三鲜豆腐羹
酱油腌黄瓜
家乡美食一一香肠蒸饭
猪肉韭菜包子
槟榔包
鹌鹑蛋炒馍丁
胡萝卜鸡蛋炒饭
泡菜瘦肉丝炒饭
蒜蓉辣椒拌木耳腐竹
马蹄炒木耳
春暖花开
家常菜—蒜蓉菠菜
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/16 21:51:42