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诗文
豇豆炒肉丝
释义
“一款简单的家常小炒。”
食材明细
主料
豇豆
200g
辅料
肉丝
150g
红椒
1个
调料
盐
3g
蒜蓉
少许
酱油
少许
味精
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
豇豆炒肉丝的做法步骤
1
豇豆择洗干净,切成寸段,放入锅中,加少许盐,焯至熟透捞出。
2
将焯好的豇豆用清水冲凉,沥干水分。
3
瘦肉剔去筋膜,切成薄薄均匀的片。
4
再改刀切成丝。蒜拍破,红椒去籽切成丝。
5
炒锅放油烧热,放入肉丝炒干水分。
6
放入蒜蓉、红椒丝翻炒均匀。
7
放入焯好的豇豆,翻炒均匀。
8
放入酱油,炒至上色。
9
放适量盐调味。
10
放少许味精提鲜。
11
翻炒均匀入味即可。
12
成品。
小窍门
1.豇豆含有毒蛋白,必须焯透炒熟,否则会引起肠胃不适。
2.肉丝要炒干水分再放其他调味料和配菜。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/5/11 3:27:53