“一款简单的家常小炒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豇豆炒肉丝的做法步骤
-
1豇豆择洗干净，切成寸段，放入锅中，加少许盐，焯至熟透捞出。 -
2将焯好的豇豆用清水冲凉，沥干水分。
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3瘦肉剔去筋膜，切成薄薄均匀的片。
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4再改刀切成丝。蒜拍破，红椒去籽切成丝。
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5炒锅放油烧热，放入肉丝炒干水分。
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6放入蒜蓉、红椒丝翻炒均匀。
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7放入焯好的豇豆，翻炒均匀。
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8放入酱油，炒至上色。
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9放适量盐调味。
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10放少许味精提鲜。
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11翻炒均匀入味即可。
-
12成品。
小窍门
1.豇豆含有毒蛋白，必须焯透炒熟，否则会引起肠胃不适。
2.肉丝要炒干水分再放其他调味料和配菜。
2.肉丝要炒干水分再放其他调味料和配菜。
使用的厨具：炒锅
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