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诗文
菠萝咕噜肉
释义
食材明细
主料
猪肉(猪展肉)
500g
菠萝
半个
辅料
青红椒
各一个
淀粉
适量
鸡蛋
一个
调料
东古一品鲜酱油
两勺
东古番茄沙司
50g
冰糖
适量
盐
适量
酸甜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
菠萝咕噜肉的做法步骤
1
青红椒切块。
2
菠萝切块放入碗中,倒入盐水浸泡一下(菠萝在市场买的时候,老板直接帮我把皮都去了,真方便。
3
猪肉切大粒,放入黑胡椒、盐、生粉、油、东古一品鲜酱油、一只鸡蛋。搅拌均匀,腌制20分钟。
4
腌制好的猪肉粒裹上炸粉,放到筛子中把多余的粉抖出来。
5
热锅烧油,油温8成(能看到油有流动的感觉)转中小火、放入猪肉粒,炸至表面微黄捞出,再转大火复炸,炸至黄金捞出控油。
6
调料汁:另起锅烧半碗水,倒入50g番茄沙司、冰糖、半勺一品鲜酱油,小火熬至冰糖融化倒出碗中备用。
7
热锅烧油、倒入菠萝,青红椒,炒至7成熟左右。倒入炸熟的肉粒和料汁。
8
翻炒均匀即可。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/10 23:00:50