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诗文 麻辣鸭血
释义
麻辣鸭血的做法
“每次去小叫天吃饭,必点麻辣鸭血。自己在家做,虽然没有店里的正宗,但是味道也不错。”

食材明细

主料
  • 鸭血 1盒
辅料
  • 香菜 3棵
  • 蒜头 3瓣
  • 生姜 1块
  • 2根
调料
  • 花生油 适量
  • 豆瓣酱 2勺
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 花椒油 1勺
  • 鸡精 1匙
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

麻辣鸭血的做法步骤

  • 麻辣鸭血的做法步骤:1
    1
    强英纯鸭血一盒。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:2
    2
    鸭血切小块,可以焯下水。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:3
    3
    起锅烧油,适量花生油,1勺花椒油,下葱姜蒜爆香。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:4
    4
    倒入2勺豆瓣酱,小火慢炒。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:5
    5
    豆瓣酱炒出红油。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:6
    6
    倒入适量清水,加1勺生抽,1勺料酒,大火煮开。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:7
    7
    烧开后倒入鸭血,再煮5分钟左右。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:8
    8
    倒入适量水淀粉勾芡,加1匙鸡精调味,稍微收汁即可,不要收干。豆瓣酱有味道,没有再加盐。我用的是辣味的豆瓣酱,不会吃辣就没再放辣椒。喜欢吃辣的朋友可以加辣椒油或者辣椒面、干辣椒等。
  • 麻辣鸭血的做法步骤:9
    9
    成品。撒上香菜点缀,又香又麻又辣,非常好吃。我偷懒,最后应该浇油的。放点干辣椒和花椒,烧热后再浇会更香。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  
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更新时间:2025/3/10 23:19:28