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诗文 鲫鱼鸡蛋汤
释义
鲫鱼鸡蛋汤的做法

食材明细

主料
  • 鲫鱼 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 糖 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鲫鱼鸡蛋汤的做法步骤

  • 鲫鱼鸡蛋汤的做法步骤：1
    1
    准备鲫鱼一条、鸡蛋两只
  • 鲫鱼鸡蛋汤的做法步骤：2
    2
    将鱼洗净后稍加沥干后加入盐、生姜及少许白酒拌匀腌制入味后备用
  • 鲫鱼鸡蛋汤的做法步骤：3
    3
    平底锅中加入少许油烧热后备用
  • 鲫鱼鸡蛋汤的做法步骤：4
    4
    锅中加入姜片后煸香，再加入鲫鱼煸
  • 鲫鱼鸡蛋汤的做法步骤：5
    5
    将鲫鱼煸至两面稍黄后备用
  • 鲫鱼鸡蛋汤的做法步骤：6
    6
    鲫鱼中淋入少许料酒大火烧开
  • 鲫鱼鸡蛋汤的做法步骤：7
    7
    将煸好的鲫鱼倒入汤锅中，加入热水大火烧开，小火煮至汤汁变白后备用
  • 鲫鱼鸡蛋汤的做法步骤：8
    8
    鸡蛋打散后，将汤汁转大火烧开后将蛋液以画圈的方式淋入锅中，加入适量盐、鸡精及少许白糖调味后取出
  • 鲫鱼鸡蛋汤的做法步骤：9
    9
    鲫鱼鸡蛋汤成品上桌啦，汤中可撒入些许小葱末即可

小窍门

1、鱼需洗净后稍加沥干后腌制入味
2、鱼可放入平底锅中煎制，可使鱼表皮保持完整
3、鱼加入热水可使汤汁容易变白
4、汤汁变浓白色时再加入蛋液
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹  
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更新时间：2026/5/19 9:51:28