“立秋已经十天了，天气还是那么热，丝毫也没有凉快的意思，胃口不好。
一下子就想到了酸爽微辣的土豆丝了，酸味儿菜一向开胃，说做就做，来一份！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣土豆丝的做法步骤
-
1材料图。 -
2土豆去皮，用菜刨刨丝。 -
3借助工具，土豆丝很细也很均匀。 -
4将刨好的土豆丝泡在青水中。 -
5青椒和姜切丝，蒜切末。 -
6将泡过青水的土豆丝淋水备用。 -
7炒锅倒油烧热，炒香姜蒜后下青椒丝。 -
8下土豆丝翻炒，淋上醋。 -
9加盐调味。 -
10淋生抽。 -
11加一点儿糖和味儿。
小窍门
１、土豆丝用水泡洗一下，可以洗掉部分淀粉，令菜品口感脆爽。
２、因为天气原因，这个菜没有用干红椒，若是其它季节或者是喜欢特别辣的朋友可以加入。
３、米妈喜欢用姜，因为姜有暖胃散寒的作用，根据体质，也可以不放。
４、这一类的菜，醋要先放，成菜比较脆，如果喜欢特别酸的菜，可以在出锅前再淋一次醋。
２、因为天气原因，这个菜没有用干红椒，若是其它季节或者是喜欢特别辣的朋友可以加入。
３、米妈喜欢用姜，因为姜有暖胃散寒的作用，根据体质，也可以不放。
４、这一类的菜，醋要先放，成菜比较脆，如果喜欢特别酸的菜，可以在出锅前再淋一次醋。
使用的厨具：炒锅
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