“1:准妈妈和小朋友的首选；吃出美味吃出健康！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
清炖鱼汤的做法步骤
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1原材料；鱼清洗干净，鱼身每侧斜切两刀（经验告诉我，选用小一点的鱼汤汁更浓） -
2炒锅微热，用姜片在锅底拭擦一遍； -
3锅里放少许油，七成热放鱼，两侧煎微黄捞出备用； -
4锅底留少许油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒； -
5再将煎好的鱼放在胡萝卜上面； -
6加入白醋；轻轻摇动锅，不用翻炒（ -
7加入开水； -
8开水刚淹过鱼身即可，放入香葱；大火炖二十分钟； -
9十五分钟左右，汤汁已经变得很浓了（炖的过程中注意水的多少）再转小火炖五分钟； -
10捞出香葱姜片，加盐调味； -
11味鲜，趁热喝；
小窍门
一定要加开水，经验告诉我加凉水在烧开汤汁味道不鲜；
使用的厨具：炒锅
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