食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
血酱鸭的做法步骤
-
1鸭子一只，（剁成小块）鸭血（杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋，然后再装鸭血，以免鸭血凝固，浆不起来。 -
2姜，红辣椒，蒜头切片（越多越好）。 -
3起油锅，先爆不容易熟的鸭头和鸭掌，放进其它的鸭块，爆炒边爆边放米酒，去味增香。 -
4爆香后，放入姜、青红椒、甜酱、味精，不要放盐，鸭血里放了盐，再放入鸭血。 -
5小火翻炒，待鸭血酱到上面即可，但是要掌握火候，否则鸭血过老。 -
6出锅。
小窍门
杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋
特点：肉酥味香，鲜辣可口，脆滑细嫩，营养丰富，
特点：肉酥味香，鲜辣可口，脆滑细嫩，营养丰富，
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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