“常常用豆腐炖鲢鱼头吃，但是还没有用冻豆腐炖过，今天就用冻豆腐，再加几片土家族的腊肉，放点老干妈豆豉，那味道真是没得说！
豆腐冻过再炖，很有嚼劲的！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
冻豆腐腊肉炖鲢鱼头的做法步骤
-
1准备好食才 -
2鲢鱼头去杂质洗净，放热油两面煎透，盛出 -
3冻豆腐切块 -
4腊肉用温水漂一下切片， -
5取砂锅，放入鱼头 -
6放下冻豆腐 -
7加腊肉 -
8加清水，姜，葱，料酒，鲜抽 -
9加老干妈豆豉 -
10大火煮开，中小火炖25分钟 -
11加盐，胡椒粉，鸡精，炖3即可
小窍门
1.老干妈豆豉比较辣，根据自己的需要放。
2.也可以用嫩豆腐做这道菜.
2.也可以用嫩豆腐做这道菜.
使用的厨具：砂锅
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