“四季豆虽然叫豆，但吃的却是它肥厚的外荚，家里妈妈种的四季豆开始收获了，于是隔三差五的妈妈都会送一些四季豆过来，四季豆肥厚脆爽，不论炒吃或煮汤百吃不厌。四季豆有调合脏腑、安养精神，益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱拌油煸四季豆的做法步骤
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1四季豆放水里洗净。 -
2洗好的四季豆择去两端的筋丝。 -
3炒锅上火，倒入食用油烧热，倒入择好的四季豆煸熟。 -
4四季豆煸熟至微发黄时捞出沥油。 -
5蒜拍碎剁成蒜泥，香菜洗净切段。 -
6把沥好油的四季豆放入大碗里，放入蒜泥和香菜。 -
7放入一匙面酱油、酱油、盐拌匀。 -
8依个人口味放入少许糊辣椒粉和味精拌匀即可食用。
小窍门
1、四季豆在烹制前应将豆筋择去，否则影响口感，又不易消化。
2、四季豆烹制时间宜长，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
2、四季豆烹制时间宜长，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜