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诗文 大理石饼干(可可味)
释义
大理石饼干(可可味)的做法

食材明细

主料
  • 低粉 200
  • 蛋黄 2个
  • 黄油 110
  • 奶粉 10
  • 糖粉 60
辅料
  • 可可粉 8
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

大理石饼干的做法步骤

  • 大理石饼干(可可味)的做法步骤:1
    1
    按配方要求称好相应的重量
  • 大理石饼干(可可味)的做法步骤:2
    2
    黄油切小块室温软化后加入糖粉打发
  • 大理石饼干(可可味)的做法步骤:3
    3
    打至发白体积变大
  • 大理石饼干(可可味)的做法步骤:4
    4
    蛋液分2次加入搅打均匀
  • 大理石饼干(可可味)的做法步骤:5
    5
    筛入低粉和奶粉搅拌均匀,分成2份,其中一份加入可可粉
  • 大理石饼干(可可味)的做法步骤:6
    6
    合成团,如图所示
  • 大理石饼干(可可味)的做法步骤:7
    7
    将两块在粉混合,做成长条型,放入冰箱冷冻40分钟(混合和长条型忘记拍照了)
  • 大理石饼干(可可味)的做法步骤:8
    8
    取出切0.5CM厚的片,摆放在烤盘上,放入预热好的烤箱
  • 大理石饼干(可可味)的做法步骤:9
    9
    烤箱中层150度,25~30钟

小窍门

鱼儿泡泡:
1、天热的时候,黄油容易打过头,可以用手动搅打即可。
2、天热也可以适量减少蛋液的量,差不多减少5~10克,合成的面团比较不会粘手,
或是适量再增加低粉。
3、做造型时,担心粘手可以在案板上和手上都涂些面粉,比较容易操作。
4、在混合两色面团时把两个面团叠在一起,用手反复的揉捏几次,不要捏太久,不然花纹
就不好看了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2024/12/22 15:20:38