“还在毛豆还是毛豆，没有变成黄豆的时候，街上有老人家拿来卖，一把把的，买两块钱一次都吃不完，一部分做五香毛豆，剩下一部分剥了壳烧吧。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
五花肉烧毛豆的做法步骤
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1烧一锅水，把五花肉放下去煮去浮沫。我不记得什么时候开始形成的这个习惯了，不知道以后还会不会改。 -
2夹出来，放碗里。五花肉确实是五花肉，但是为什么没有皮呢？我真忘了??。
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3上锅隔水蒸软。我这是为了后面烧的时候省时间，中午预约蒸好，下午回来开始烧。
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4毛豆剥好，洗干净，备几片姜。
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5热锅下油，把蒸过的肉放下去小火炒香。
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6放入生抽老抽冰糖翻炒上色。
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7加入水，冷水热水我都放过，一般是有热水放热水，没有冷水上
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8毛豆和姜一起放进去。烧开后盖锅盖慢慢炖。
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9毛豆够软烂时可以开始收汁。五花肉蒸过了，无需担心
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10没有放盐，用的生抽老抽的咸味。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜