食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红酒烩牛腩的做法步骤
-
1备料。 -
2牛腩切大块，胡萝卜和土豆切滚刀块，洋葱横切4-5厚片，大蒜拦腰切两半。迷迭香和罗勒剪点儿嫩叶。
-
3平底锅，热锅热油，封煎牛肉。不是爆炒，煎一面再翻面，煎两面焦黄。
-
4铸铁锅下油，煎洋葱。
-
5下黄油，待全部融化。
-
6加入刚才煎好的牛肉。
-
7大蒜切面朝下，盖肉上。
-
8倒入大概200-250ml红酒。
-
9翻拌，大概5分钟。直至酒精挥发殆尽。
-
10加入高汤或者浓汤宝。
-
11加点开水，使汤没过肉。
-
12放百里香和迷迭香或罗勒。
-
13加点儿黑胡椒。
-
14盖盖儿，放入预热好的烤箱，150度1.5小时。
-
15没有烤箱，就把火调制最小，盖盖儿焖1-1.5小时。
-
16刚才煎牛肉的锅不洗，直接下油，中小火，先下胡萝卜，再下土豆。
-
17加高汤或者开水，把锅底也融化。就像做牛排汁一样，把煎牛肉的锅底也溶到汤汁里。
-
18临出锅半小时，把胡萝卜土豆倒入铸铁锅。继续烤或者小火焖。
-
191.5小时，出锅儿。
-
20撒上罗勒叶，能直接上桌儿了。
-
21盖饭也行。
-
22把肉菜先挑出来。汤里还剩大蒜洋葱香叶这些配料，别直接扔了，过滤汤的时候，用滤网碾碎，这样汤才够味儿。
-
23齐活儿~
使用的厨具：焖烧锅、烤箱、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 鸡蛋肉丸子
- 香辣蕨菜炒肉
- 肉丸鲜虾炖豆腐
- 毛豆烧肉
- 家常豆腐
- 懒人版超简单好吃的肉丝青菜面条
- 自制酸奶
- 西葫芦鱼肉蒸饺
- 清蒸南瓜
- 草莓布丁塔
- 抹茶菠萝包
- 银耳紫薯粥
- 土豆青椒丝
- 烤土豆片
- 小炒肉
- 茭白炒肉
- 太阳花紫薯饼
- 清炒豆苗
- 彩蔬鸡丝蛋花汤
- 咖喱鸡丝焖饭
- 洋葱翅根
- 咖喱饭
- 黑芝麻蜜红豆吐司
- 【庙口营养三明治】
- 扁豆焖面
- Platonic
- platonic
- Platonism
- Platonist
- platoon
- platter
- platy
- platypus
- plaudit
- plausibility
- plausible
- plausibly
- play
- playable
- play about
- 将归南平赋别罗斗明（明·刘崧）
- 将归南村留别诸公（清·万寿祺）
- 将归叶先寄明复季常（宋·黄庭坚）
- 将归嘉禾留别宝意（清·王又曾）
- 将归四明夜坐话别任君（宋·林逋）
- 将归国述职，承侨校教师李根香等赋诗送行，（清末近现代初·吴妍因）
- 将归夫椒泊湖口作（明·徐繗）
- 将归姑苏南楼饯送李明府（唐·许浑）
- 将归宜春留题新安馆（唐·卢肇）
- 将归寄别袁彦通（明·梁兰）
- 将归寄润之弟（宋·彭汝砺）
- 将归山中留别李二公勉（明·沈应）
- 将归山招冰僧（唐·卢仝）
- 将归山西留赠陈广文三十韵（明·薛瑄）
- 将归山逢友人（唐·杜荀鹤）
- 数学分析(共3册十三五江苏省高等学校重点教材)
- 智慧的品牌(数字营销传播金奖案例2019\2020国家级线上一流课程配套案例集)
- 敌基督者/汉译世界学术名著丛书
- 舞台音乐
- 非税收入征管操作实务及风险管理
- 数据库原理及MySQL应用(微课视频版微课版21世纪高等学校计算机类课程创新系列教材)
- Access数据库应用技术实验教程(第5版21世纪高等学校计算机基础实用系列教材)
- 形体及礼仪训练(第4版中等职业学校课程改革教材)
- 城市轨道交通工程自动化监测技术标准(T\JSTJXH8-2022)/团体标准
- 高校声乐教学的创新路径与发展趋势研究
- 越过山丘(打破人生与事业的迷障)
- 生物信息学实战操作
- 幼儿园教育实习--新教师入职的必修课(原著第2版)
- 新编大学化学实验(3仪器与参数测量第2版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
- 人工智能与数字系统工程