“家里有一罐两年的酸梅，已经出香味，合适做酸梅鸭，农村很多人家都会备有一罐罐的酸梅，以前是方面农忙时节当菜用。如果你家也有酸梅，可以试试酸梅鸭。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸梅鸭的做法步骤
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1备好的食材。 -
2鸭切小块，酸梅去壳，其他配料切好。
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3放姜、八角，鸭肉冷水焯水。
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4捞起来沥干备用。
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5热油，下辣椒蒜炒香。
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6倒入鸭肉翻炒。
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7炒两分钟，让鸭肉出油。
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8加入适量料酒、清水、食盐、酸梅。煮干汤汁。
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9加入适量酱油调味。
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10加入葱翻炒即可。
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11成品。
小窍门
酸梅是用盐泡的，酸中带咸，鸭肉可减少食盐量。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜