“转载自豆瓣友邻”
食材明细
- 奶香 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蛋黄酱的做法步骤
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1只用蛋黄，四个蛋黄可以做两罐还有多所以其实两个蛋黄就够了能吃上一周 -
2先把蛋黄搅拌均匀到起泡泡 -
3加入extravirgin橄榄油 -
4一小滴一小滴间隔10秒钟加进蛋黄里，一定要一小滴一小滴，耐心啊 -
5直道蛋黄和油充分混合并且粘稠 -
6加新鲜柠檬汁，整个柠檬 -
7不停搅拌，间断性每10秒加一滴橄榄油，如此持续大概20分钟可以开始加量，3滴，5滴，7滴。。。。。手很酸啊。。。就快结束了 -
8最后完全成炼乳状，加点mustard，这瓶正好快没有了用完用这个瓶子装 -
9黑胡椒粉 -
10一点蒜末，再搅拌均匀 -
11装瓶即可
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
自制酱料