食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
甜椒牛柳的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2牛肉洗净切成丝。 -
3切好的牛肉用料酒，生抽，蛋清，麻油，淀粉抓匀腌制20分钟。 -
4胡萝卜甜椒香菇洗净，分别切成丝。 -
5炒锅加热，放入适量的食用油，倒葱姜丝爆香。 -
6将腌制好的牛肉丝倒入锅中快速翻炒。 -
7大约炒2分钟左右，牛肉微微发干，即关火装入碗内备用。 -
8锅内另倒少量食用油，放葱姜丝爆香。 -
9先倒胡萝卜丝下锅煸炒片刻。 -
10大约半分钟左右，倒入香菇翻炒。 -
11香菇变软后，即可倒入甜椒丝快速翻炒。 -
12甜椒变色断生后，加入少量的盐拌匀，并将牛肉倒入锅内。 -
13将所有食材拌匀后，即可关火装盘。
小窍门
1，牛肉不宜久炒，口感会很老。
2，胡萝卜微煎一下，营养会更丰富。
2，胡萝卜微煎一下，营养会更丰富。
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