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诗文 甜椒牛柳
释义
甜椒牛柳的做法

食材明细

主料
  • 鲜牛肉 200克
  • 甜椒 1个
  • 香菇 2个
  • 胡萝卜 小半截
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 鸡蛋蛋清 适量
  • 淀粉 适量
  • 麻油 适量
  • 食用油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

甜椒牛柳的做法步骤

  • 甜椒牛柳的做法步骤：1
    1
    所有食材准备好。
  • 甜椒牛柳的做法步骤：2
    2
    牛肉洗净切成丝。
  • 甜椒牛柳的做法步骤：3
    3
    切好的牛肉用料酒，生抽，蛋清，麻油，淀粉抓匀腌制20分钟。
  • 甜椒牛柳的做法步骤：4
    4
    胡萝卜甜椒香菇洗净，分别切成丝。
  • 甜椒牛柳的做法步骤：5
    5
    炒锅加热，放入适量的食用油，倒葱姜丝爆香。
  • 甜椒牛柳的做法步骤：6
    6
    将腌制好的牛肉丝倒入锅中快速翻炒。
  • 甜椒牛柳的做法步骤：7
    7
    大约炒2分钟左右，牛肉微微发干，即关火装入碗内备用。
  • 甜椒牛柳的做法步骤：8
    8
    锅内另倒少量食用油，放葱姜丝爆香。
  • 甜椒牛柳的做法步骤：9
    9
    先倒胡萝卜丝下锅煸炒片刻。
  • 甜椒牛柳的做法步骤：10
    10
    大约半分钟左右，倒入香菇翻炒。
  • 甜椒牛柳的做法步骤：11
    11
    香菇变软后，即可倒入甜椒丝快速翻炒。
  • 甜椒牛柳的做法步骤：12
    12
    甜椒变色断生后，加入少量的盐拌匀，并将牛肉倒入锅内。
  • 甜椒牛柳的做法步骤：13
    13
    将所有食材拌匀后，即可关火装盘。

小窍门

1，牛肉不宜久炒，口感会很老。
2，胡萝卜微煎一下，营养会更丰富。
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更新时间：2026/6/18 2:07:35