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诗文
炒花甲
释义
食材明细
主料
花甲
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
辣椒酱
适量
蒜
适量
盐
适量
蚝油
适量
紫苏
适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
炒花甲的做法步骤
1
花甲泡水,加入一勺盐和一点香油,泡2小时。反复换水冲大概洗5次,直到水干净,这时花甲吐沙已经吐得非常干净了,捞出备用。
2
冷入下锅,这样比较嫩,待花甲壳全开后捞出备用。
3
起火烧油,油温八成将辅料放入锅中爆香。
4
倒入花甲翻炒均匀随后淋入耗油快速翻炒整个过程全程大火?不要超过一分钟不然花甲的壳会合拢而且肉容易掉也不嫩了。
5
再入其他配料,翻炒均匀即可。
6
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/6/24 11:41:31