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诗文 炒花甲
释义
炒花甲的做法

食材明细

主料
  • 花甲 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒酱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 紫苏 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

炒花甲的做法步骤

  • 炒花甲的做法步骤:1
    1
    花甲泡水,加入一勺盐和一点香油,泡2小时。反复换水冲大概洗5次,直到水干净,这时花甲吐沙已经吐得非常干净了,捞出备用。
  • 炒花甲的做法步骤:2
    2
    冷入下锅,这样比较嫩,待花甲壳全开后捞出备用。
  • 炒花甲的做法步骤:3
    3
    起火烧油,油温八成将辅料放入锅中爆香。
  • 炒花甲的做法步骤:4
    4
    倒入花甲翻炒均匀随后淋入耗油快速翻炒整个过程全程大火?不要超过一分钟不然花甲的壳会合拢而且肉容易掉也不嫩了。
  • 炒花甲的做法步骤:5
    5
    再入其他配料,翻炒均匀即可。
  • 炒花甲的做法步骤:6
    6
    成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:37:04