“非常有南昌“家乡风味”的美味排骨！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
豉香排骨的做法步骤
-
1排骨焯水洗净。 -
2准备好葱、姜、蒜。 -
3我用的豆豉是江西特产“稻香园”家乡豆豉，不是做广告哈，是怕朋友们问起。 -
4炒锅放1大勺油，烧至五成热，下排骨爆炒至表面微焦。 -
5下料酒和葱姜蒜，炒香。 -
6再下豆豉辣酱，炒匀。 -
7再放老抽，炒匀，加水没过排骨，大火烧开，转小火焖煮约40-60分钟。 -
8在煮排骨时，准备好青红尖椒和豆豉。 -
9排骨烧到汤汁开始变浓稠，就是这个样子，关火。 -
10另起一锅，烧热，下豆豉和青红椒，炒香。 -
11将炒香的豆豉和青红椒放入排骨中，开火，大火收汁。 -
12至水分收干、汤汁十分浓稠即可。
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