“司康饼(scone)，是英式快速面包(QuickBread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。而发展至今，表面粗糙的司康变成英式下午茶的必备点心，搭配一杯咖啡，心情都变的格外美丽。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
奶酪司康的做法步骤
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1准备好全部的食材。 -
2低筋面粉直接筛到盆内。
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3奶粉跟泡打粉也一并筛入。
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4零卡代糖直接倒进去，简单搅拌一下。
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5把奶酪倒进去，揉搓成絮状，揉搓过程尽量均匀，不要留太多粉状。
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6有机黄油室温软化后放进盆内，继续揉搓成团。
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7取出面团，在面板上压扁，准备自己喜欢的模具压出形状。
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8把压好的司康饼放入烤盘，表面刷上一层蛋黄液。
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9放入预热好的烤箱，上下火180度烤制约20分钟。
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10烤制完成后，直接取出，晾凉保存即可。
小窍门
1、奶酪一定要凉凉的揉搓，手的温度太高的话最好用凉水洗下手。
2、司康表面不会太光滑，面团千万不要揉搓太过。
3、没有零卡代糖可换成糖粉，直接跟面粉一起过筛即可。
2、司康表面不会太光滑，面团千万不要揉搓太过。
3、没有零卡代糖可换成糖粉，直接跟面粉一起过筛即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶