“汤色洁白，不油腻，一点不膻呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
羊脊骨清汤的做法步骤
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1羊脊骨适量。 -
2清水浸泡一夜。中间换几次水。
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3锅内适量清水，浸泡一夜洗去血水的羊脊骨放入，倒入适量料酒。
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4煮两滚儿。撇去浮沫。
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5捞出，温水洗净浮沫。
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6适量清水烧温热，开水也行。水一定要放足。羊脊骨放入，加入几片姜。
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7大火烧开。
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8转中火炖1个半到2个小时。一定不要小火。
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9炖好的汤汤色洁白不油腻。这是第一次炖出来的汤。
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10汤喝完羊脊骨不要扔，再次倒入足量热水，中大火炖一个多小时，这次炖出来的汤更洁白。
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11小米椒，香菜，蒜黄。
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12碗内放入小米椒，香菜，蒜黄，适量盐，白胡椒粉，味精调味儿。
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13成品。
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14成品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
汤类
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