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诗文 羊脊骨清汤
释义
羊脊骨清汤的做法
“汤色洁白，不油腻，一点不膻呢。”

食材明细

主料
  • 羊脊骨 适量
辅料
  • 香菜 适量
  • 小米椒 适量
  • 蒜黄 适量
  • 盐 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 味精 可选
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

羊脊骨清汤的做法步骤

  • 羊脊骨清汤的做法步骤：1
    1
    羊脊骨适量。
  • 羊脊骨清汤的做法步骤：2
    2
    清水浸泡一夜。中间换几次水。
  • 羊脊骨清汤的做法步骤：3
    3
    锅内适量清水，浸泡一夜洗去血水的羊脊骨放入，倒入适量料酒。
  • 羊脊骨清汤的做法步骤：4
    4
    煮两滚儿。撇去浮沫。
  • 羊脊骨清汤的做法步骤：5
    5
    捞出，温水洗净浮沫。
  • 羊脊骨清汤的做法步骤：6
    6
    适量清水烧温热，开水也行。水一定要放足。羊脊骨放入，加入几片姜。
  • 羊脊骨清汤的做法步骤：7
    7
    大火烧开。
  • 羊脊骨清汤的做法步骤：8
    8
    转中火炖1个半到2个小时。一定不要小火。
  • 羊脊骨清汤的做法步骤：9
    9
    炖好的汤汤色洁白不油腻。这是第一次炖出来的汤。
  • 羊脊骨清汤的做法步骤：10
    10
    汤喝完羊脊骨不要扔，再次倒入足量热水，中大火炖一个多小时，这次炖出来的汤更洁白。
  • 羊脊骨清汤的做法步骤：11
    11
    小米椒，香菜，蒜黄。
  • 羊脊骨清汤的做法步骤：12
    12
    碗内放入小米椒，香菜，蒜黄，适量盐，白胡椒粉，味精调味儿。
  • 羊脊骨清汤的做法步骤：13
    13
    成品。
  • 羊脊骨清汤的做法步骤：14
    14
    成品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2025/12/22 12:04:30