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诗文 完美组合--鲜枸杞滑溜肉片
释义
完美组合--鲜枸杞滑溜肉片的做法
“红白相搭,色相诱人可不是它的真功夫哟!!枸杞延年益寿的功效才叫人爱了又爱。这是一道以肉片为主料搭配枸杞的药用食谱,口感爽滑适口,营养极为丰富。具有补虚养身调理、明目调理、滋阴调理、清热去火的功效。”

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 250克
  • 生姜 4片
  • 1勺
  • 胡椒粉 1勺
  • 老抽 1勺
辅料
  • 枸杞 50粒
  • 淀粉 1勺
  • 鸡精 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鲜枸杞滑溜肉片的做法步骤

  • 完美组合--鲜枸杞滑溜肉片的做法步骤:1
    1
    主料:枸杞50粒、猪里脊肉250克、生姜4片,淀粉1勺调料:糖1勺、生抽1勺、老抽1勺调味料:蚝油1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺。
  • 完美组合--鲜枸杞滑溜肉片的做法步骤:2
    2
    新鲜枸杞或者【干枸杞】用水冲洗干净后在沸水中焯一下,过凉待用。
  • 完美组合--鲜枸杞滑溜肉片的做法步骤:3
    3
    将猪里脊肉平铺砧板切成片待用。
  • 完美组合--鲜枸杞滑溜肉片的做法步骤:4
    4
    加入一勺淀粉。
  • 完美组合--鲜枸杞滑溜肉片的做法步骤:5
    5
    猪里脊肉切成片放进碗中;用老抽、蛋清、淀粉拌匀上劲,加入一个蛋清搅拌均匀腌制片刻。
  • 完美组合--鲜枸杞滑溜肉片的做法步骤:6
    6
    炒锅置在电磁炉上,加入2勺油;热油爆香姜片,放入肉片。
  • 完美组合--鲜枸杞滑溜肉片的做法步骤:7
    7
    油热后下肉片滑散。肉片炒到划散变色4成熟时捞出沥干油。
  • 完美组合--鲜枸杞滑溜肉片的做法步骤:8
    8
    锅内留底油,倒入枸杞稍微煸炒后,加入盐、糖、耗油、生抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉勾薄芡。倒入里脊肉片。略炒后出锅装盘即可。
  • 完美组合--鲜枸杞滑溜肉片的做法步骤:9
    9
    猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;杞子能明目补益,但市面所见干货,往往经【焗硫磺】处理以防腐,所以使用前应用热水浸洗,再用清水清洗干净。

小窍门

卖萌的柠檬7:食用猪肉后不宜大量饮茶。
卖萌的柠檬7:猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
卖萌的柠檬7:枸杞使用前应用热水浸洗,再用清水清洗干净。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 15:08:06