“春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。苏东坡曾道：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。”春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
春笋蒸咸肉的做法步骤
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1春笋绰一下水 -
2切薄片
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3五花咸肉洗净切薄片
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4如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会
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5取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉
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6再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可
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7锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开
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8把汁水淋在笋肉上
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9我是煮饭的时候放在蒸架上一起蒸的，启动煮饭程序.如果直接上笼蒸大概20分钟左右
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10时间到，撒上葱花即可，也可以用点热油爆香葱花
小窍门
咸肉的味道决定整个菜的味道，如果咸肉太咸可以先用温水浸泡一会变得淡一点，或者少放点咸肉
使用的厨具：电饭煲
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春季食谱