“春天是吃韭菜的好季节，春天的韭菜也特别的香，鲜嫩可口，并且春天吃韭菜对身体好处多多。韭菜鲜肉煎饺，也就是人们通常说的盒子，我们这里叫煎饺，我喜欢里面加点猪肉末，这样做出的馅心不但鲜美，而且也不会松散”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
韭菜鲜肉煎饺的做法步骤
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1面粉里加入2克盐拌匀 -
2先加入80克开水拌匀再倒入80克清水揉成光滑的面团后盖上静置20分钟
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3韭菜提前洗净后晾干水，准备豆干和调味好的猪肉末
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4面团醒好之后再把韭菜和香豆腐干切碎
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5放入盆中加入香油
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6再加入4克盐拌匀
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7再把调味好的猪肉末倒入拌匀
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8把面团再一次揉匀后分成每一个约30克的面坯
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9擀成圆皮
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10加入馅料
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11捏成自己喜欢的花边状至全部做好
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12锅内倒油
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13油温7分热后转小火加入饺子
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14一直用小火煎成两面微黄
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15再转大火煎成两面金黄熄火出锅
小窍门
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.韭菜容易出水，先要提前洗净晾干水，等面醒好之后再切调味
3.我用的猪肉末是事先用蛋清，料酒，盐，葱花调味好的
4.馅料里有猪肉末，所以先要用小火煎这样才能熟透
2.韭菜容易出水，先要提前洗净晾干水，等面醒好之后再切调味
3.我用的猪肉末是事先用蛋清，料酒，盐，葱花调味好的
4.馅料里有猪肉末，所以先要用小火煎这样才能熟透
使用的厨具：平底锅
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春季食谱