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诗文 盘龙肉饼
释义
盘龙肉饼的做法
“今天做的这款盘龙肉饼,是家人在众多馅儿类中选中的佳品,隔三差五就要翻一次它的牌子。如果说大人吃它是为了解馋,那小孩也爱吃它完全是出于好玩,因为是条状,一口一口咬下去,既有意思又有成就感。”

食材明细

主料
  • 肉馅 400克
  • 普通面粉 500克
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 葱姜蒜 适量
  • 3克
  • 蚝油 2勺
  • 生抽 2勺
  • 酱油 1勺
  • 香油 少许
  • 食用油 少许
  • 葱香 口味
  • 烙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

盘龙肉饼的做法步骤

  • 盘龙肉饼的做法步骤:1
    1
    面粉倒入盆中,先用开水和部分面,再用凉水把面粉和成团。不要太软。盆盖上盖子,饧半小时
  • 盘龙肉饼的做法步骤:2
    2
    饧面的过程做馅儿!肉馅中打入一个鸡蛋,将肉馅和鸡蛋搅匀。
  • 盘龙肉饼的做法步骤:3
    3
    大葱切碎,肉馅中放入葱碎,姜末,生抽,老抽,蚝油,盐,搅匀
  • 盘龙肉饼的做法步骤:4
    4
    将面分成若干长条的剂子,直径大约两厘米。长度随意,大于30厘米为宜。稍微按扁,擀成长方形片状。宽度大约六厘米。长度随意,大于40厘米为宜。不要太厚。
  • 盘龙肉饼的做法步骤:5
    5
    将肉馅装入裱花袋(没有用保鲜袋也可)
  • 盘龙肉饼的做法步骤:6
    6
    挤到面片大约中间位置。
  • 盘龙肉饼的做法步骤:7
    7
    对折,对头捏紧。
  • 盘龙肉饼的做法步骤:8
    8
    从一头开始卷起。
  • 盘龙肉饼的做法步骤:9
    9
    放到电饼铛中烙三四分钟。
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食   家常菜   饼  
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更新时间:2025/3/14 23:58:14