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诗文
一键式波兰酵头面包
释义
“堪比北海道,一键式的简单美味”
食材明细
主料
高粉
200克
鸡蛋
48克
奶粉
20克
辅料
牛奶
70克
糖
45克
酵母
2克
奶香 口味
其他 工艺
数小时 耗时
简单 难度
波兰酵头面包的做法步骤
1
酵头材料,高粉50克,水50克,酵母1克混合,室温发酵一晚上。
2
依次放入牛奶70克,鸡蛋48克,糖45克,盐2克,高粉200克,奶粉20克,放入波兰酵头,启动和面程序揉成团即可取消程序。
3
加入软化的黄油20克,重新设置和风面包,500克,浅色,2发排气后,抓紧时间整形,继续3发。
4
3发结束前刷蛋液,马上进入烘烤。
5
新鲜出炉
小窍门
现在温度低,酵头头天晚上准备好,室温发酵,第二天用。
盐和糖分开放。
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/12/2 4:19:19