“玉皇蘑，别名皇蘑、北风菌、榆黄蘑、金顶蘑、榆蘑、一窝羊。它大多丛生在阔叶的枯木上，如榆树和色树等。玉皇蘑大多数主根分支，一个菌根分出四至五朵菌伞，鲜嫩期伞盖呈白色，逐渐变成淡黄色、金黄色，故称玉皇蘑或皇蘑。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
北风菌煎饼汤的做法步骤
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1北风菌洗净，放入冰箱泡一晚。榆树菇撕小朵，泡北风菌的水不要倒掉，滗清汤备用。 -
2锅倒油，烧热后放花椒炒香，再放肉煸炒。 -
3放姜片煸炒。 -
4放入北风菌煸炒片刻。 -
5倒入温水2碗。 -
6鸡蛋打散。打散的鸡蛋倒入锅里。放盐。放鸡粉、香油，关火后盛入碗里。 -
7煎饼撕开，泡入碗里，撒上香菜末。 -
8成品如图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类