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诗文 酸菜包子
释义
酸菜包子的做法

食材明细

主料
  • 酸菜 一棵
  • 猪肉馅 200g
  • 面粉 600g
辅料
  • 适量
  • 香菜 一棵
  • 半小勺
  • 酱油 一勺
  • 甜面酱 一勺
  • 豆瓣酱 一勺
  • 味精 一小勺
  • 熟油 30g
  • 酵母粉 一袋
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

酸菜包子的做法步骤

  • 酸菜包子的做法步骤:1
    1
    酵母粉用小半碗不烫手的温水化开,水里放少许糖。酵母粉全部化开以后倒进面粉里和面。水不够再加温水。面团放在温暖的地方发酵。
  • 酸菜包子的做法步骤:2
    2
    肉馅用半小勺盐和一勺酱油提前腌制。
  • 酸菜包子的做法步骤:3
    3
    剁细的酸菜挤掉水分放在肉馅盆里
  • 酸菜包子的做法步骤:4
    4
    葱姜香菜剁细放进去,一勺甜面酱,一勺豆瓣酱,一小勺味精,少许胡椒粉调味,最后放30克油,酸菜吃油,多放没关系。
  • 酸菜包子的做法步骤:5
    5
    面团发酵两倍大,手指按不塌陷就好了
  • 酸菜包子的做法步骤:6
    6
    面团排气后切剂子,包子皮最好擀成中间厚四周薄的样子。
  • 酸菜包子的做法步骤:7
    7
    皮放在手中间,手指曲起刚好形成个坑,馅料放在中间
  • 酸菜包子的做法步骤:8
    8
    捏起一个褶,左手旋转包子右手顺着自然形成的褶一个一个捏在一起,最后收口微微用力转一下就成一个小窝。
  • 酸菜包子的做法步骤:9
    9
    蒸锅添水烧开,包子排进锅里,包子之间留空隙。蒸15至20分钟关火焖5分就可以开锅了,趁热出锅,不要等凉透,凉透包子会粘连
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   包子  
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更新时间:2025/3/10 20:43:47