“剁椒口感鲜辣醇厚，让人欲罢不能，以后想吃剁椒鱼头就可以自己做啦…”
食材明细
- 香辣 口味
- 腌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
剁椒酱的做法步骤
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1新鲜小米辣洗净去蒂。 -
2晾干表面水分。
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3蒜洗净，剥皮晾干水分备用。
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4将辣椒和大蒜剁碎，米粒大小即可。
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5将剁好的辣椒放至无水无油的盆中，加入盐，30ml白酒，拌匀即可。
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6装入玻璃瓶中（无水无油），压实，在最上面淋入一勺白酒（5ml），盖盖密封保存，常温腌制1个月或者放入冰箱冷藏一周即可食用。
小窍门
1、剁辣椒之前一定要戴塑胶手套，不然很辣手。
2、食材和容器一定要晾干，不能有水份，否则容易变质。
2、食材和容器一定要晾干，不能有水份，否则容易变质。
使用的厨具：其他
所属分类：
家常菜
自制酱料