“一到冬天就到了吃羊肉的季节。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
大蒜炒羊肉的做法步骤
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1锅里烧热放油，倒入姜片蒜末爆炒出香味。 -
2放入红辣椒?炒出辣味。 -
3倒入切好的羊肉块。 -
4加入一大碗清水。 -
5加入白糖，盐，白酒，酱油。 -
6翻炒均匀后大火煮开后转中小火炖煮。 -
7煮至汤汁少了一半以后倒入事先切洗好的大蒜。 -
8爆火翻炒，炒至大蒜发软加入少量鸡精翻炒即可。 -
9大蒜炒羊肉是最好的搭配，味道好极了！ -
10成品图
小窍门
因为我买的羊肉是店里那种卷起来的肉，里面有碎块，所以不适合翻炒，我就用了炖煮的方式，如果是整块的羊肉最好还是开始就多翻炒翻炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜