食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
水晶皮冻的做法步骤
-
1猪皮放入锅中进行焯烫。 -
2用刀切去肥肉（将肉皮上的猪毛或用镊子或是用电灶明火烧去）。
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3将猪皮切成丝再切成条。
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4将猪皮丝放入水锅中煮沸。
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5捞出放入清水中清洗4、5遍。
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6清洗好的猪皮再次放入锅中，加盐增加底味加料酒除腥，中火煮1个半小时。然后，关火冷却变凝固。
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7冷冻成形后取出。
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8然后切片。
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9准备葱花蒜末。
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10将猪皮冻装入盘中，撒上葱花蒜末，倒入香油和香醋。
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11成品图。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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