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诗文 老干妈卤炒大肠
释义
老干妈卤炒大肠的做法

食材明细

主料
  • 猪大肠 适量
辅料
  • 姜蒜片 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 花椒 适量
  • 辣椒 适量
  • 青椒 适量
  • 洋葱 适量
配料
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 老干妈酱 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

老干妈卤炒大肠的做法步骤

  • 老干妈卤炒大肠的做法步骤:1
    1
    市场买的半熟大肠
  • 老干妈卤炒大肠的做法步骤:2
    2
    所有卤料,洗净备用
  • 老干妈卤炒大肠的做法步骤:3
    3
    大肠用植物油和淀粉清洗下,里外都要油和淀粉清洗
  • 老干妈卤炒大肠的做法步骤:4
    4
    锅里放入清水,加入所的卤料和老抽煮开
  • 老干妈卤炒大肠的做法步骤:5
    5
    然后放入大肠煮20-30分钟
  • 老干妈卤炒大肠的做法步骤:6
    6
    把煮好的大肠拿出来洗净备用
  • 老干妈卤炒大肠的做法步骤:7
    7
    青椒和洋葱切粗丝备用
  • 老干妈卤炒大肠的做法步骤:8
    8
    卤好的大肠切圏,大小随意
  • 老干妈卤炒大肠的做法步骤:9
    9
    锅里放油烧热,爆香姜蒜片,然后下大肠炒一炒
  • 老干妈卤炒大肠的做法步骤:10
    10
    接着放入青椒和洋葱炒至微软
  • 老干妈卤炒大肠的做法步骤:11
    11
    然后放入适量的盐炒均
  • 老干妈卤炒大肠的做法步骤:12
    12
    最后放入老干妈酱炒入味即可出锅

小窍门

洗大肠最好不要用盐和醋洗,用油和淀粉里外各洗两遍就行了
因为大肠经过卤制已经熟了,加青椒和洋葱炒软妈可,不要炒太久
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 12:41:56