“茄子一向需要有油和肉才更好吃，其实为了我们吃到更健康，有时候可以有意识的少油免炸。今天这个茄子我有意的控油了，但是因为是糖醋的，所以糖不能不用，尽量少些吧。虽不及油炸过的浓郁，倒也很好吃。
材料：紫茄子一个洋葱小葱适量
调料：盐生抽老抽糖醋蕃茄酱烹调油
做法：”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋茄子的做法步骤
-
1茄子切片，这个茄子比较大，一分为二之后再切片倒是也挺好的。 -
2切好的茄子片在平底锅或者其它适合煎烙的锅中煎软，这里可以不用油。 -
3准备糖醋汁，糖醋盐生抽和蕃茄酱和一点儿老抽，主要用来上色。 -
4准备小料，主要用到了洋葱和小葱。 -
5炒锅倒油，炒香小料。 -
6下煎好的茄片翻炒。 -
7倒入之前兑好的汁，翻炒均匀。烧到入味儿就好了。出锅配上小葱碎。
小窍门
1、茄子稍煎后会变软，不会太吸油，炒出来口感也比较好。
2、糖醋汁的比例有很多种版本，居家做菜，找一个合适的就好了，不必强求用某一种。
2、糖醋汁的比例有很多种版本，居家做菜，找一个合适的就好了，不必强求用某一种。
使用的厨具：平底锅
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