“老是一个人在家，打不起精神来做菜，今儿个周末，老二回家了，做一个香辣狗肉来换换口味吧。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣狗肉的做法步骤
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1新鲜狗肉剁成小块。 -
2过水稍煮，去去腥气。 -
3捞出冲净血沫，控干水分。 -
4炒锅放油，把花椒炸香，注意不要炸得糊了。 -
5倒入狗肉，翻炒至水汽烧干。 -
6加入干红椒、桂皮、八角、生姜、料酒继续翻炒。 -
7加入清水没过狗肉，烧开。 -
8转入高压锅中，上汽后压十分钟。 -
9青椒切丁、姜切片、大蒜切破。 -
10炒锅热油，倒入上一步骤的配料，加一点剁椒，翻炒。 -
11把狗肉和汤分开，先加进狗肉翻炒。 -
12再把原汤倒进来稍微炖煮。 -
13待汤汁收浓，即可装入瓦煲上桌喽。
使用的厨具：瓦煲、高压锅、炒锅
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